les copinautes passent à table

Pour 4 pers

Ingrédients :

-  350g de carottes
-  350 de courgettes
-  350g de choux fleurs
-  1 gros oignon
-  1 gousse d’ail
-  1 grosse oite de tomate pelées
-  1 œufs
-  1 bouillon cube de bœuf
-  700g de viande hachée
-  Sel/ poivre

Cuire les légumes dans de l’eau salée avec le bouillon de bœuf.

Faire revenir les oignons, la viande hachées, l’ail, le sel, le poivre puis rajouter les tomates pelées.

Mettre le contenu de la poele dans un plat a gratin.

Egoutter les légumes. Les mettre sur la viande.

Battre l’œuf et verser sur les légumes.

Cuire 20 min à 200°C.

Emilie

Pour 6  pers

dans un cercle a patisserie de 16 cm de diametre.

la génoise :

- 2 jaunes d'oeufs
- 2 stick d'edulcolorant vanille
- 1 CS de maÏzena
- 1 CS d'edulcolorant cuisson
- 1/2 sachet de levure chimique

Mettre dans un saladier les 2 jeunesd'oeufs avec l'edulcolorant.
Mettre la maÏzena avec la levure chimique, mélanger au fouet electrique pour faire mousser.
Battre le blanc en neige et le mélanger délicatement au reste.
Prendre une plaque sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier cuisson. Tracer un cercle avec un crayon afin d'avoir le gabarit pour mettre la pâte dessus en fonction du diametre du cercle.
Mettre la pâte dans le cercle a patisserie.
Cuire 10 min a 180°C.
Surveillez pour ne pas que ca brunisse.
Faire refroidir la génoise sur une grille

Le bavarois :

-          3 blanc d’œufs
-          4 stick de canderel vanille (bon je les avais oublié, mais c etais bon quand meme !!!)
-          Edulcolorant a votre gout ( j ai mis 1 cuillèere a soupe)
-          4 petits suisses 0% bien égoutté
-          2 CS de cacao dégraissé non sucré
-          5 feuilles de gélatine
-          20 cl de crème a 3% ou de lait écrémé

Faire ramollir la gelatine dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier mélanger les petits suisses, l’edulcolorant, le cacao  et les stick de canderel vanille.
Dans une casserole tiédir la creme. Ne pas bouillir.
Hors du feu y mettre la gélatine égouttée et bien mélanger à la crème.
Mélnger la crème/ gélatine avec les petits suisses et le cacao.
Battre les œufs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la crème chocolatée.
Mettre dans un cercle a patisserie  ou des ramequins individuel ou sur une genoise.
Mettre au frigo 2H minimum

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

-          1 boite de 400ml de lait de coco

-          3 blancs de poulet

-          100g de poids gourmands

-          2 échalotes

-          1 petit piment rouge

-          1 citron vert non traité

-          2 brins de basilic

-          40 cl de bouillon de volaille

-          Sel.

Equeuter et laver les pois gourmand. Prélever le zeste du citron, le couper en lanière et l’ébouillanter 2 min. Peler et hacher les échalotes. 2pepiner et hacher le piment. Détailler les blancs de poulet en fines lanières.

Mélanger le lait de coco, le bouillon et les échalotes dans une cocotte. Porter a ébullition en fouettant et laisser frémir 5 min. Ajouter le poulet, les pois gourmand, le piment et 1 pincée de sel. Cuire à frémissement 10 min.

Servir chaud dans des bols, parsemer des zestes de citron et de feuilles de basilic.

Idées : Ne mettez que 2 blancs de poulet et ajouter 3 crevettes cuites décortiquées dans chaque bol.

Emilie

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min ( j avoue j ai mis plus de temps)

Cuisson : 45 min

-          800g de pomme de terre pour purée

-          3 cuisses de canard confites

-          250g de pommes golden

-          4 oignons nouveaux

-          2 cuillère à soupe d’huile d olive

-          Noix de muscade

-          Sel

-          Poivre

Cuire les pommes de terre pelées 25 à 30 min à l’eau bouillante salée. Dégraisser les cuisses de canard, éliminer la peau et les os.

Hacher les oignons avec un peu de leur tige et les faire fondre 10 min dans une cuillère a soupe de graisse du canard. Ajouter le confit, monter le feu en mélangeant pour le griller légèrement, incorporer le persil.

Ecraser les pommes de terre égouttées à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive, 30g de beurre, 2 pincées de noix de muscade, un peu de sel et de poivre.

Beurrer un plat, repartir le confits de canard, recouvrir de purée et cuire 15/20 min au four préchauffer a 200°C.

Couper les pommes en des, dorer dans le reste de beurre 5 min en les remuant souvent. Repartir sur le plat et servir.

Note personnel :

J’ai mis 4 cuisses de canard confites, et j’ai pas mis de noix de muscade.
J’ai cuit tous les oignons dans la graisses, mais plus de 10 min. J ai attendu qu’ils soit bien dorés.

Pour la purée a la place de l huile d’olive, j ai mis un fond de crème liquide.
Et les pommes je les ai fait revenir dans du beurre avec une cuillère de vergeoise.

Emilie